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桃园港式饮茶 港点大师 八德广丰店 季节限定大闸蟹 优雅饮茶

对于港点大师不算陌生,但是实际品嚐是第一次,而港点算是澱粉含量大,油脂含量与鹹度都不低的食物,进一步查询店家资讯后,看到店家竟然以不加味精与人工色素,用「喜马拉雅山玫瑰盐」 引出食物风味,降低身体负担作为宣传主打,引起 Daphne 的好奇心,近日店家更推出多样季节限定新菜:清蒸大闸蟹、小龙虾粉丝煲、小龙虾香辣干锅、鲜虾镶牛奶蛤、芋丝香酥肠粉、芋心胡萝蔔....等。海陆食材华丽上桌,来到港点大师不但能优雅饮茶,更是能大口吃海鲜喔!

桃园港式饮茶 港点大师 八德广丰店 季节限定大闸蟹 优雅饮茶

港点大师 (桃园广丰店)
电话:03-3631759
地址:桃园市八德区介寿路一段728号1楼(广丰新天地一楼)
营业时间:11:00~22:00
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港点大师位于购物商场广丰新天地1楼,商场外就有候车亭,距离桃园火车站大约三公里多,从火车站搭公车抵达大约20分钟,有不少路线公车经过,回程从这个候车亭搭回桃园客运总站,再步行到火车站即可。

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往广丰新天地商场方向走,过了迪卡侬就会看到港点大师了。

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自一楼商场门进入,港点大师在左边,对面是星巴克,用餐结束刚好可以在各楼层逛逛,或是到迪卡侬、家乐福购物、到国宾影城看电影,到11月10日之前,当日在广丰新天地消费满1999元,可以参加抽奖。

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用餐空间仅有一层楼,在需要顾及用餐舒适度之下,空间运用有限,建议先订位。

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桌椅从2人座到多人圆桌都有,也备有儿童椅。虽然都採用透光玻璃,但是靠街外的一侧有设置遮帘,不会让客人在用餐时受到阳光直射。

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天花板有造型可爱的灯具妆点,搭配墙面挂着各式餐点的照片,特别勾起食慾,光看到就已经在边吞口水啦!

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蒸笼也成为装潢素材的一部份,固定在墙上的这些蒸笼,是店家出菜时都会使用到的各式大小蒸笼。

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桃园市政府每年都会办理「金牌好店」评选,港点大师于2016年获奖,能获奖的业者,都是经过评审严格评选,是受到官方与民间认证的好物好食店家。而「金牌好店」奖牌右下方,展示的是米其林主厨所推荐的「喜马拉雅山玫瑰盐」,不加味精与人工色素,用喜马拉雅山玫瑰盐提味,是店家主力使用的调料。

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店家另有提供冷热开水,有热水需求,请洽询服务人员。

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虽然这篇分享的是很丰盛的桌菜, 但是也有推出单人/双人/3-4人分享套餐,即使一人也是可以来吃港点的,平日午餐限定贩售只要280元,特色套餐320元,双人套餐899元,2人同行就能吃到很丰富的菜色,不会让你边缘的。

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以下是让客人方便点菜的菜单,另外有图片菜单给大家看实品,还为了素食者的需求,把素食菜单独立出来,在份量标示很清楚,分为小、中、大、特、顶,很容易就可按照同行者人数跟食量去选菜色。

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不只是嚐嚐新菜色,港点大师也有不少招牌点心,当然少不了 Daphne 很爱的烧卖,要爆醣就给它爆到底吧!

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港点大师业主从事水产批发,并且是大闸蟹进口商,在海鲜选料的眼光跟通路上,更有能力为消费者引进高品质的海鲜,做出独到的海鲜料理,因此我们当天很幸运的能吃到今年第一批检验合格进口的大闸蟹。

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季节限定清蒸大闸蟹(4.5~4.7两)

传统清蒸法,保留大闸蟹的原味活体蒸熟,放在蒸笼上桌的大闸蟹还带有蒸气,最能引出鲜美滑口的蟹膏。

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比例上,各位可以用一旁的工具稍做比对,大小大约可佔满整个手掌再多一些。

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正统的食用顺序是先从蟹脚吃起,接着是蟹爪后再吃蟹身,最后吃蟹膏。

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蟹膏甘香鲜甜不具腥苦味,浓稠饱满,绵密又十分黏舌,在港式饮茶店吃到如此上乘珍品,不需到更高档的餐厅,屈就于消费其他昂贵菜色,真的是饕客福音。

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小龙虾香辣干锅(4~6人份)

内容有:小龙虾、凤爪、鸡翅、年糕、玉米、花椰菜、鹌鹑蛋。鲜豔的小龙虾配上鲜绿花椰菜、亮黄色玉米、跟油亮的鸡翅与凤爪等食材,看起来就像是豪华版的滷味。

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同行人数不多时,可以点3-4人的份量,喜欢吃辣的人,可以点比较偏辣的十三香小龙虾,吃小辣或是不辣的人,选择小龙虾香辣干锅。即使小小带点辣度,会喷汁的花椰菜、香甜玉米衬托之下温和许多,凤爪与鸡翅吸附滷汁,肉质表现出黏稠感,整锅呈现出鹹甜交错、鹹香爽口感。

不爱剥虾壳的人,这里的小龙虾已经帮你处理好了,稍微剥开就吃得到小龙虾肉,有不同于大龙虾的结实,肉质细嫩。

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萝蔔糕虾多士

是港式萝蔔糕的创意作法,把虾浆裹上萝蔔糕下锅油炸,放上倒有蒜泥酱的盘子,是风味鲜美、外酥内软绵,也吃得出萝蔔清甜的创意港点,虽然本身鹹度很足,不妨也沾小鱼乾XO酱,让虾浆与小鱼乾真正的海味深入你咽喉,才是完美的收尾。

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以下是两种为素食者设计的肠粉,左边照片分别是虫草花素肠粉与芋丝香酥肠粉,虫草花与香菇类似,属于真菌类,是对身体很好的食材,也可以煮茶。而搭配包有菇类的肠粉,菇类会出汁,趁着还有热度时与肠粉一起吃下,口感偏滑,气味清鲜。

芋丝香酥肠粉则是包着「炸两」,炸两就是肠粉与油条,是广东人混搭而得名。而这里还多加入芋丝,把内馅撑得更加厚实,据说柔软QQ的肠粉包裹着炸两,是当初为了提供平民一种超值又吃得饱的食物而创造出来,加入了芋头更有在地味,散发出的木质香气,把质感提升不少。

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鲜虾镶牛奶蛤

牛奶蛤本身肥腴多汁,贝肉饱满,甜度高,把壳再包入虾浆蒸熟,咬下会回弹喷汁,海味精华释出,别忘了一併把汤汁喝光,让海味充满你的口腔。

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小龙虾粉丝煲

虽然看起来是重鹹又中辣,但是採用花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻、香叶、山楂、甘草、孜然、草果等中药草还有香料做成调料,让小龙虾与粉丝吸收其精华,更有小龙虾熬煮的酱汁,这锅看起来更珍贵了!

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小龙虾的肉质一样吸附麻辣汤汁的麻香,麻归麻,辣度有所收敛,不会盖掉小龙虾新纤细嫩的肉质。

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XO酱炒萝蔔糕

与蒸熟的大不相同,大火快炒之下,XO酱为其上色,高温爆香之产生焦糖化反应,XO酱浓厚的海味被带出,辣中带鲜,Daphne 吃了N口停不下来啊!

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鲍鱼滑鸡粥

把鲍鱼与鸡肉的精华与鲜味熬製到粥内,捞起尽是丰富的鲍鱼鸡肉,鲜爽细嫩,不爱吃米饭的人,都难以抵挡诱惑。

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腊味煲仔蒸饭

煲仔饭意思是「用小锅煮的饭」,港点大师採用泰国香米、手工酿造壶底酱油,加入特製腊肠、肝肠、腊肉,将食材以陶瓷钵用细火慢煲,米饭吸收鲜味,送上桌后记得静待2分钟,倒入酱汁,才能让食材、锅巴、酱汁融合,锅巴吃起来脆脆的,充满油脂香。

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蚝油叉烧包

叉烧包麵皮吃起来的蓬鬆Q弹不黏牙,内馅使用旧庄特级蚝油调味,鲜香浓郁,内馅不加色素,所以不是红红的,但是不油不腻一样好吃,本来担心吃了很快饱不敢碰,最后还是被征服。今年端午节有与全家便利商店合作预购宅配。

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流沙奶皇包

曾获得苹果日报年菜点心评比冠军,名不虚传。麵皮香甜,细软不黏牙,翻开内馅,鸭蛋蛋黄製作成的流沙奶皇馅爆浆流出,馅滑香浓,乳香中带有一点鹹度,鹹甜得宜,调製出的稠度适中,不会浓稠到显得腻口,还有微微的流沙颗粒感,是当天最爱的甜点,吃了一颗半。

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上:流沙芝麻球

内馅包的不是老掉牙的豆沙,而是奶皇馅,芝麻球外脆内Q,包有鸭蛋蛋黄製作成的流沙奶黄馅,芝麻的穀物香气,与奶黄馅结合得完美。

下:芋心胡萝蔔

把点心做成胡萝蔔的造型,好看好吃又可爱,外皮像是更扎实的QQ地瓜球口感,内馅是大甲芋头调製的芋泥,绵密香甜,刚好把台湾很具代表性的两种农作物製作成趣味的人气甜点。

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鱼子虾烧卖

烧卖上放了晶透Q弹鱼子,肉馅包得结实,不细碎,嚼得出肉质甜度。

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大闸蟹蟹黄烧卖

烧卖上的蟹黄酱不灌水,真的是耗费时间与精神拆解的「真蟹黄」,不以少许蟹黄混充胡萝蔔、马铃薯製作。烧卖外皮是店家手工现桿,包着等同于结实的肉馅,肉馅没吃到什幺肥肉,但仍保有肉汁不柴口,沾取红醋更是提鲜,让本来就很爱烧卖的 Daphne 很可能为了它回访。

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原只鲜虾饺

外皮薄而软,呈现半透明状,透出粉橘色泽,剔透饱满,虾子甘甜弹牙,饺内有汁液,不像吃到别家是乾乾的。

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鼓汁蒸凤爪

因不吃鸡爪,节录粉专介绍:

广东文化用「凤」来代替鸡一字,而在传统广东茶楼中,「凤爪」指的是先炸后炆、色泽红润的鸡爪。凤爪要做到入口即化、筋骨分离、皮肉还在,是需要花很多的功夫去製作的。凤爪剁好后,要先修剪掉指甲,再经过特殊汆烫处理、繁杂的油炸程序,製作手续繁琐耗时、人工成本高。

特别加入自製豆豉、旧庄顶级蚝油及风味独特的蒸滷入味,无添加色素、人工味精,让您健康地品嚐入口即化的凤爪美味。

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鲜虾肠粉

古溜透软的外皮包入整只鲜脆鲜虾,很容易就滑到喉咙去,记得咀嚼。有些港点的肠粉出整条没切断,让几个分食的人很尴尬,而港点大师都有先分切好,十足贴心!

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港式奶茶、冻柠茶、港点酸梅汁几种饮品中,Daphne 喝的是冻柠茶,因为刚从澳门回国,想回味一下。冻柠茶中放几片清香的柠檬片,饮用时用茶匙或吸管,捣柠檬片可调节想要的酸度,才是老司机喝法。不会太甜腻的冻柠茶,不管搭配各式港点、海鲜都对味!

当不想喝饮料,港点大师另有提供茶水,不收茶水费,不管是1人、5人或10人,点几壶算几壶,还是採用上等茶叶,又让客人小赚了一点。

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港点大师背后不但有专业海产批发商在为消费者把关,港点部分来自香港名厨陈添师傅的传承,陈师傅有数十年的港点亲製与监製经验,加上店主不添加味精、人工製品、色素的良心理念,用简单的调料还原食物本味,褪除一般港点的鹹度与油腻感,也让老派港点与创新製作手法和谐共生。

◎港点大师全台分店资讯:

港点大师 – 桃园广丰店
地址:桃园市八德区介寿路一段728号1楼(广丰新天地)
营业时间:11:00-22:00
电话:03-363-1759

港点大师 – 桃园家乐福经国店
地址:桃园市桃园区经国路369号2楼
营业时间:11:00-22:00
电话:03-315-0598

港点大师 -爱买桃园 吃到饱一号店
地址:桃园市桃园区中山路939号1楼(爱买桃园店)
营业时间:11:00-22:00
电话:03-369-6636

港点大师 – 台北三创店
地址:台北市中正区市民大道三段2号9楼(三创生活园区)
营业时间:11:00-22:00
电话:02-2341-110

港点大师 – 新竹暐顺店
地址:新竹县竹北市复兴三路二段168号5楼(暐顺经贸大楼)
营业时间:11:00-22:00
电话:03-658-6046

港点大师 – 高雄大立店
地址:高雄市前金区五福三路57号8楼(大立精品)
营业时间:11:00-22:00
电话:07-211-1701

 

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Daphne Chien(@daphnechien)分享的贴文 于 PDT 2019 年 10月 月 8 日 下午 7:31 张贴